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OBTENTION DU LABEL GREEN FOOD

rtdigital

Le RELAIS THALASSO de l’Île de Ré engage une transformation environnementale, notamment en cuisine, en obtenant en juillet 2022 le label éco-responsable GreenFood pour son restaurant Atalante.

Ce label reconnu et obtenu par des chefs étoilés vient officialiser la démarche engagée du restaurant. Il est attribué sur la base des dix critères dont six obligatoires : l’utilisation de produits locaux et bio, la mise en place du tri sélectif et la revalorisation des déchets organiques, la maîtrise énergétique en énergies renouvelables ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire avec la revalorisation des invendus, la gestion des stocks en flux tendus et l’alternative du doggy bag. C’est le résultat d’un long et beau travail qui s’inscrit dans le projet responsable MER’SEA du groupe RELAIS THALASSO.