Carte gastronomique du restaurant Atalante

TOUS LES JOURS DE 12H15 À 13H45 ET DE 19H15 À 21H30

L’équipe de cuisine, orchestrée par notre Chef Arnaud Thiry, élabore chaque jour ses recettes “faites maison”
à partir de produits frais et d’origine française.

Nos prix s’entendent nets TTC, service compris.

Les entrées

L'huître de la Cabane Océane à La Flotte en Ré – par 6, 9, 12 : 1,80 € / pièce

La soupe de poissons, Maison, comme j'aime :17 €

L'assiette de saumon fumé, tartare d'algues en vinaigrette, toast briochés : 17 €

L'oeuf parfait cuit en basse température. La pomme de terre en espuma et en fricassé, jus noir iodé de lotte, Transparence de Comté 24 mois d'affinage et caviar Petrossian : 17 €

Gnocchis maison poêlés à la sauge crémeux de potiron et sélection de légumes d'hiver, poudre d'olive noire et muscade râpée : 17 €

Foie Gras poêlé de la Maison Masse à la fleur de sel, espuma panais, noisettes torréfiées, palets de butternut confit aux herbes, figues rôties, jus de viande et gel yuzu : 24 €

LES FRUITS DE MER

Assiette de la Mer : 24 €

Plateau de fruits de mer pour 1 personne : 48 €

Plateau de fruits de mer pour 2 personnes : 96 €

Soirée « fruits de mer » tous les mercredis soirs : tarifs et réservations auprès du restaurant

Les incontournables

Trilogie de l'Océan, Les 3 poissons du moment, bisque de langoustine et petits légumes, coquillages de nos côtes et son émulsion : 26 €

Les Ris de Veau, cuit Meunière, potiron rôti sur la peau, safran de Saint Marie de Ré, sésame, Chlorophylle, graines de couges et balsamique IGP de Modène et jus de boeuf : 26 €

Le filet de de Saint-Pierre, rôti sur la peau, céleri à l'encre de seiche, cylindre de pomme de terre, garniture forestière du moment, pickles de choux fleurs et légumes en tempura, émulsion Macis : 32 €

L'incontournable pièce de boeuf en croûte de sel (origine France), pommes de terres sautées, salade verte et jus de boeuf : 32 €

Le homard bleu façon Bellevue ou rôti sur commande 24h à l’avance : 13€/100gr

LES gourmandises

Le Baba, Gelé au rhum, ganache au chocolat blanc, citron vert et fraîcheur acidulée : 14 €

Pavlova aux saveurs exotiques, Opaline noix de coco, sorbet mangue : 12 €

Le Café Gourmand : 14 €

Le Cappuccino : Alliance entre le chocolat Guayaquil et le café Merling, croustillant noisettes, glace Bailey’s, chantilly vanille, tuile au grué de cacao, émulsion vanille: 12 €

Plateau de Fromages Affinés, 4 ou 8 morceaux de votre choix : 12 € ou 20€


Nos séjours

Seul, à deux ou à plus… Pour une journée, un week-end, 4 jours ou une semaine… Nos séjours thalasso & Spa se déclinent pour s’adapter au mieux à vos besoins, vos envies et disponibilités. Dans tous les cas, chaque instant passé ici sera un petit morceau de bonheur…

les espaces wellness

Le Spa marin, l'Espace Forme et l'Espace bien-être sont accessibles à chacun de nos séjournants. Nager dans l'eau de mer chauffée, faire un hammam, du vélo elliptique ou profiter du solarium face mer font partie des multiples activités qui s'offrent à vous.

Les bienfaits marins

L’eau de mer possède des vertus uniques qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et à la vitalité des cellules. En effet, les oligo-éléments et les sels marins reminéralisent et fortifient durablement le corps, pour un résultat inégalable.

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