Carte du restaurant à Pornichet
Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30
Nos prix s’entendent TTC, service compris.
Le marché du chef
Entrée, plat et dessert à 39 €
Au choix
Entrées du jour
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Au choix
Plats du jour
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Assiette de fromages
ou dessert au choix
La formule déjeuner
« L’Express des Tourelles » 19 €
Plat du marché
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Café gourmand
Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 29 €
Au choix du marché
Du lundi au vendredi servi uniquement le midi, hors jours fériés
La Wellness Attitude
Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc juste tièdes, patate douce, algues et bonite comme un maki, dashi
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Lotte confite au poivre de Madagascar, endives confites et Gaperon, erengii et pissenlits juste snackés
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Le raisin revisité, pana cotta et carpaccio
Possibilité accord mets et infusions maison.
La cuisine Wellness, orientée sur les bienfaits de nos produits frais, de la micro-nutrition et du bien-être. Notre chef en collaboration avec notre diététicienne vous propose un menu bien-être à moins de 500 calories riche en antioxydants.
49 €
Menu de la pointe du bec
Carpaccio de Saint jacques aux agrumes, cromesquis de tête de veau et radis frais
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Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc juste tièdes, patate douce, algues et bonite comme un maki, dashi
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Lotte confite au poivre de Madagascar, endives confites et Gaperon, erengii et pissenlits juste snackés
Ou
Pigeon de Mesquer, courge musqué confite en cage de pomme de terre, raisin et chips comme à la maison
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Fraîcheur d’orange, déclinaison carotte et biscuit amande
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Sphère au chocolat dulcey et infusion café, coque chocolat blanc et coeur butternut, tuile au gingembre
54 €
Menu dégustation du chef
Laissez-vous tenter par le menu dégustation et éveiller vos papilles tout au long de la dégustation de cinq mets préparés par notre chef.
Une escapade gourmande…
79 €
Les entrées de saison
L'Ormeau
Ormeau snack, douceur de topinambour et noisettes torréfiées
Les Saint Jacques
Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc juste tièdes, patate douce, algues et bonite comme un maki, dashi
Le Foie Gras
Poêlé, soupe de châtaigne, jus de cresson et choux rouge mariné
24 €
côté criée
La soupe du pêcheur de nos côtes
14 €
Les huîtres de Kercabellec n°3
Les 6 – 15 €
Les 9 – 21 €
Les 12 – 27 €
Le plateau de fruits mer
49 €
Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes (sur commande)
140 €
La terre et l'océan
Le Barbue
Butternut confit, crémet d'Anjou et lait ribot, crème d'ail et pousse d'épinards
La Lotte
Lotte confite au poivre de Madagascar, endives confites et Gaperon, erengii et pissenlits juste snackés
Le Bar de ligne
En filet, galette juste snackée, émulsion kasha, oeuf en basse température, belota et légumes
Le Pigeon de Mesquer
Entier et farci de fois gras confit, légumes, roquette et pissenlit
Le Chevreuil
Dos de chevreuil lardé au lard de Colonnata, brochette d'escargots grillés, choucroute grillée et coings confits
L'agneau
Selle d'agneau en cage de pomme de terre, rognon et pantoufle, échalotes confites au jus de champignons et légumes
35 €
Les incontournables du château des tourelles
Servis pour deux personnes, sur commande
Le Bar
Bar de ligne en croûte de sel aux épices, légumes d’été et beurre blanc
94 €
Le Homard
de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef
Sur commande
Le Sole
Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant
96 €
En direct de la fromagerie
L’assiette de fromages affinés du moment
12 €
Les douceurs du château
La Poire
Mousse de poire et coeur noix de coco et citron vert, sorbet citron vert
12 €
Le Tiramisu des Tourelles
Mousse tiramisu, chantilly malibu et glace tiramisu
12 €
Alliance Dulcey et butternut
Mousse dulcey et café et son coeur butternut et tuile gingembre
12 €
La Figue
Biscuit yaourt sans gluten, mousse chocolat blanc et marjolaine, coeur figue
12 €
Le chou'ette bar
Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous
Chocolat Grand cru – Vanille de Madagascar – Caramel – Praliné noisette – Citron – Exotique
4 € pièce