Carte du restaurant à Pornichet

Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30

Nos prix s’entendent TTC, service compris.

Le marché du chef

Entrée, plat et dessert à 39 €

Au choix
Entrées du jour
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Au choix
Plats du jour
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Assiette de fromages
ou dessert au choix

La formule déjeuner

« L’Express des Tourelles » 19 €

Plat du marché

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Café gourmand

Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 29 €

Au choix du marché

Du lundi au vendredi servi uniquement le midi, hors jours fériés

 

La Wellness Attitude

Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc juste tièdes, patate douce, algues et bonite comme un maki, dashi

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Lotte confite au poivre de Madagascar, endives confites et Gaperon, erengii et pissenlits juste snackés

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Le raisin revisité, pana cotta et carpaccio

Possibilité accord mets et infusions maison.

La cuisine Wellness, orientée sur les bienfaits de nos produits frais, de la micro-nutrition et du bien-être. Notre chef en collaboration avec notre diététicienne vous propose un menu bien-être à moins de 500 calories riche en antioxydants.

49 €

Menu de la pointe du bec

Carpaccio de Saint jacques aux agrumes, cromesquis de tête de veau et radis frais

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Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc juste tièdes, patate douce, algues et bonite comme un maki, dashi

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Lotte confite au poivre de Madagascar, endives confites et Gaperon, erengii et pissenlits juste snackés

Ou

Pigeon de Mesquer, courge musqué confite en cage de pomme de terre, raisin et chips comme à la maison

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Fraîcheur d’orange, déclinaison carotte et biscuit amande

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Sphère au chocolat dulcey et infusion café, coque chocolat blanc et coeur butternut, tuile au gingembre

54 €

Menu dégustation du chef

Laissez-vous tenter par le menu dégustation et éveiller vos papilles tout au long de la dégustation de cinq mets préparés 
par notre chef.

Une escapade gourmande…

79 €

Les entrées de saison

L'Ormeau

Ormeau snack, douceur de topinambour et noisettes torréfiées

Les Saint Jacques

Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc juste tièdes, patate douce, algues et bonite comme un maki, dashi

Le Foie Gras

Poêlé, soupe de châtaigne, jus de cresson et choux rouge mariné

24 €

côté criée

La soupe du pêcheur de nos côtes

14 €

Les huîtres de Kercabellec n°3

Les 6 – 15 €

Les 9 – 21 €

Les 12 – 27 €

Le plateau de fruits mer

49 €

Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes (sur commande)

140 €

La terre et l'océan

Le Barbue

Butternut confit, crémet d'Anjou et lait ribot, crème d'ail et pousse d'épinards

La Lotte

Lotte confite au poivre de Madagascar, endives confites et Gaperon, erengii et pissenlits juste snackés

Le Bar de ligne

En filet, galette juste snackée, émulsion kasha, oeuf en basse température, belota et légumes

Le Pigeon de Mesquer

Entier et farci de fois gras confit, légumes, roquette et pissenlit

Le Chevreuil

Dos de chevreuil lardé au lard de Colonnata, brochette d'escargots grillés, choucroute grillée et coings confits

L'agneau

Selle d'agneau en cage de pomme de terre, rognon et pantoufle, échalotes confites au jus de champignons et légumes

35 €

Les incontournables du château des tourelles

Servis pour deux personnes, sur commande

Le Bar

Bar de ligne en croûte de sel aux épices, légumes d’été et beurre blanc

94 €

Le Homard

de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef

Sur commande

Le Sole

Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant

96 €

En direct de la fromagerie

L’assiette de fromages affinés du moment

12 €

Les douceurs du château

La Poire

Mousse de poire et coeur noix de coco et citron vert, sorbet citron vert

12 €

Le Tiramisu des Tourelles

Mousse tiramisu, chantilly malibu et glace tiramisu

12 €

Alliance Dulcey et butternut

Mousse dulcey et café et son coeur butternut et tuile gingembre

12 €

La Figue

Biscuit yaourt sans gluten, mousse chocolat blanc et marjolaine, coeur figue

12 €

Le chou'ette bar

Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous

Chocolat Grand cru – Vanille de Madagascar – Caramel – Praliné noisette – Citron – Exotique

4 € pièce

 

Nos séjours

Seul, à deux ou à plus… Pour une journée, un week-end, 4 jours ou une semaine… Nos séjours thalasso & Spa se déclinent pour s’adapter au mieux à vos besoins, vos envies et disponibilités. Dans tous les cas, chaque instant passé ici sera un petit morceau de bonheur…

les espaces wellness

Le Spa marin, l'Espace Forme et l'Espace bien-être sont accessibles à chacun de nos séjournants. Nager dans l'eau de mer chauffée, faire un hammam, du vélo elliptique ou profiter du solarium face mer font partie des multiples activités qui s'offrent à vous.

Les bienfaits marins

L’eau de mer possède des vertus uniques qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et à la vitalité des cellules. En effet, les oligo-éléments et les sels marins reminéralisent et fortifient durablement le corps, pour un résultat inégalable.