Carte du restaurant à Pornichet
Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30
Nos prix s’entendent TTC, service compris.
Le marché du chef
Entrée, plat et dessert à 39 €
Au choix
Entrées du jour
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Au choix
Plats du jour
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Assiette de fromages
ou dessert au choix
La formule déjeuner
« L’Express des Tourelles » 19 €
Plat du marché
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Café gourmand
Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 29 €
Au choix du marché
Du lundi au vendredi servi uniquement le midi, hors jours fériés
La Wellness Attitude
Homard de nos côtes juste fumé, jeunes asperges, oeuf de caille, bouillon aux baie roses
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Maigre, céleri maraicher, bigorneau de la criée, émulsion crevettes et galanga
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Cannelloni de mangue, graine de chia au lait de coco, thé glacé menthe poivrée, parfait noix de coco
Notre chef en collaboration avec notre diététicienne vous propose un menu bien-être à moins de 500 calories riche en antioxydants.
49 €
Menu de la pointe du bec
Tartare de vernis, gelée de couscous & toast oriental, coquillages et Burrata
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Homard de nos côtes juste fumé, jeunes asperges, oeuf de caille, bouillon aux baie roses, mélisse
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Maigre, céleri maraicher, bigorneau de la criée, émulsion crevettes et galanga
Ou
Demi pigeon de Mesquer, patte confite, carotte et grué cacao, jus de pigeon à la cacahuète grillée
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Espuma de clémentine, crumble de noisette, sorbet Cointreau-agrumes
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Mousse Chocolat blanc, coeur de rhubarbe estragon, sorbet fleur de Sureau et bouillon kéfir
54 €
Menu dégustation du chef
Laissez-vous tenter par le menu dégustation et éveiller vos papilles tout au long de la dégustation de cinq mets préparés par notre chef.
Une escapade gourmande…
79 €
Les entrées de saison
Le Cabillaud
En ceviche, tartare et croquettes de carottes, opaline et jus de carotte curcuma
Le Foie Gras
Juste confit, sablé breton aux algues du Croisic, tartare d'algues fraîches, coques et écume de coquillages
Le Tourteau et l'Araignée de mer
Gelée de soupe à l'oignons écrasé d'avocats et jeune radis, émulsion parmesan et pain de mie toasté
24 €
Tradition
La soupe du pêcheur de nos côtes
14 €
Les huîtres de Kercabellec n°3
Les 6 – 15 €
Les 9 – 21 €
Les 12 – 27 €
Le plateau de fruits mer
49 €
Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes
140 €
La terre et l'océan
Le Lieu Jaune de ligne
Duo d'asperges, bigorneaux, légumes du moment, oeuf bonbon et velouté d'asperges
La Barbue
Façon Paëlla, tartare de volaille et poivrons, petits pois et jus de chorizo
Le Demi-Pigeon de Mesquer
sa patte confite, carotte et grué cacao, jeunes radis, jus à la cacahuète grillée
Le Volaille jaune des Landes
Tourte printanière et abats de volaille, alliance ananas-badiane, purée d'ail et jus de persil
Le Baron d'agneau de l'Aveyron
Confit aux baies roses, légumes grillés, son jus d'agneau et sorbet poivron
35 €
Les incontournables du château des tourelles
Servis pour deux personnes, sur commande
Le Bar
Bar de ligne en croûte de sel aux épices, légumes d’été et beurre blanc
94 €
Le Homard
de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef
Selon arrivage
Le Sole
Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant
96 €
La Côte de Boeuf
maturée 90 jours
98 €
En direct de la fromagerie
L’assiette de fromages affinés du moment
12 €
Les douceurs du château
Fraîcheur Mojito
Finger mousse mojito, coeur calamansi, chantilly citron vert et sorbet
12 €
Framboise praliné
Parfait enrobé meringue, sorbet framboise
12 €
Poivre Madagascar et Fraise
Cheesecake coeur de radis fraise, illision d'un Sainte-Maure
12 €
Rhubarbe
Mousse chocolat blanc, coeur de rhubarbe estragon, sorbet fleur de sureau, kéfir
12 €
Le chou'ette bar
Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous
Chocolat Grand cru – Vanille de Madagascar – Caramel – Praliné noisette – Pistache – Citron – Exotique –
4 € pièce
Nos séjours
Seul, à deux ou à plus… Pour une journée, un week-end, 4 jours ou une semaine… Nos séjours thalasso & Spa se déclinent pour s’adapter au mieux à vos besoins, vos envies et disponibilités. Dans tous les cas, chaque instant passé ici sera un petit morceau de bonheur…
les espaces wellness
Le Spa marin, l'Espace Forme et l'Espace bien-être sont accessibles à chacun de nos séjournants. Nager dans l'eau de mer chauffée, faire un hammam, du vélo elliptique ou profiter du solarium face mer font partie des multiples activités qui s'offrent à vous.
Les bienfaits marins
L’eau de mer possède des vertus uniques qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et à la vitalité des cellules. En effet, les oligo-éléments et les sels marins reminéralisent et fortifient durablement le corps, pour un résultat inégalable.