Carte du restaurant à Pornichet

Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30

Nos prix s’entendent TTC, service compris.

Le marché du chef

Entrée, plat et dessert à 39 €

Au choix
Entrées du jour
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Au choix
Plats du jour
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Assiette de fromages
ou dessert au choix

La formule déjeuner

« L’Express des Tourelles » 19 €

Plat du marché

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Café gourmand

Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 29 €

Au choix du marché

Du lundi au vendredi servi uniquement le midi, hors jours fériés

 

La Wellness Attitude

Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc juste snackées, œuf en basse température, taboulé végétal et condiment tajine

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Lotte, tartare de crevettes, cerfeuil tubéreux et cacahuètes, jus coco galanga et citronnelle

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Poire pochée miel-vanille, biscuit amande, panacotta revisité vanille et grenade

Possibilité accord mets et infusions maison.

La cuisine Wellness, orientée sur les bienfaits de nos produits frais, de la micro-nutrition et du bien-être. Notre chef en collaboration avec notre diététicienne vous propose un menu bien-être à moins de 500 calories riche en antioxydants.

49 €

Menu de la pointe du bec

Couteaux juste tièdes, cabillaud nacré et algues du Croisic

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Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc juste snackées, Œuf en basse température, taboulé végétal et condiment tajine

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Lotte, parfumée au thym citron, cage de pomme de terre, tartare de légumes oubliés et jus de lotte

Ou

Pigeon de Mesquer, tartare de crevettes, cerfeuil tubéreux et cacahuètes, jus coco galanga et citronnelle

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Fraicheur chocolat blanc, thym et sorbet rose-litchi

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Alliance ananas, mousse fromage blanc, citron vert, coriandre et sorbet ananas

54 €

Menu dégustation du chef

Laissez-vous tenter par le menu dégustation et éveiller vos papilles tout au long de la dégustation de cinq mets préparés 
par notre chef.

Une escapade gourmande…

79 €

Les entrées de saison

La Saint Jacques de la baie de St Brieuc

En tartare, gelée citron vert et caviar d'Aquitaine

Le saumon

Fumée en basse température, mini betterave fumée, crème fouettée, oignons rouges, réduction betterave orange

La Foie Gras

Confit au sel de Guérande et farci de chair de tourteau, caramel de gingembre, crumble épicé, radis et coing confit

24 €

côté criée

La soupe du pêcheur de nos côtes

14 €

Les huîtres de Kercabellec n°3

Les 6 – 15 €

Les 9 – 21 €

Les 12 – 27 €

Le plateau de fruits mer

49 €

Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes (sur commande)

140 €

La terre et l'océan

Le Barbue

Risotto crémeux à la truffe, mini blette et truffe noire du Périgord

La Saint-Pierre

Pâte de citron, mousseline céleri, mini légumes, pointe de mangue et menthe acidulée

Le Pigeon de Mesquer

Tartare de crevettes, cerfeuil tubéreux et cacahuètes, jus coco galanga et citronnelle.

Le Canard de la Maison Burgaud

Sauvageon au sang, mariné au miso et muscadet, jus de canard, tourte d'abats et foie gras

La Ris de Veau

Oeuf en basse température, navet al dente, émulsion carbonara et lard italien Arrotolato à la truffe

35 €

Les incontournables du château des tourelles

Servis pour deux personnes, sur commande

Le Bar 


Bar de ligne en croûte de sel aux épices, légumes d’été et beurre blanc

94 €

Le Homard


de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef

Sur commande

Le Sole 


Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant

96 €

La Côte de Boeuf

maturée 90 jours

98 €

En direct de la fromagerie

L’assiette de fromages affinés du moment

12 €

Les douceurs du château

L'After 8

ganache choco-menthe, grué cacao et sorbet menthe

12 €

L'Instant Passion

Mousse passion, chocolat blanc, citron yuzu, gelée mangue et sorbet coco

12 €

L'Orange sanguine

Douceur orange-pistache, gel orange sanguine, crumble pistache

12 €

Le Kiwi

En carpaccio, ananas au naturel et sorbet kiwi

12 €

Le chou'ette bar

Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous

Chocolat Grand cru – Vanille de Madagascar – Caramel – Praliné noisette – Pistache – Citron – Exotique

4 € pièce

 

Nos séjours

Seul, à deux ou à plus… Pour une journée, un week-end, 4 jours ou une semaine… Nos séjours thalasso & Spa se déclinent pour s’adapter au mieux à vos besoins, vos envies et disponibilités. Dans tous les cas, chaque instant passé ici sera un petit morceau de bonheur…

les espaces wellness

Le Spa marin, l'Espace Forme et l'Espace bien-être sont accessibles à chacun de nos séjournants. Nager dans l'eau de mer chauffée, faire un hammam, du vélo elliptique ou profiter du solarium face mer font partie des multiples activités qui s'offrent à vous.

Les bienfaits marins

L’eau de mer possède des vertus uniques qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et à la vitalité des cellules. En effet, les oligo-éléments et les sels marins reminéralisent et fortifient durablement le corps, pour un résultat inégalable.