Carte du restaurant à Pornichet

Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30

Nos prix s’entendent TTC, service compris.

Le marché du chef

Entrée, plat et dessert à 39 €

Au choix
Entrées du jour
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Au choix
Plats du jour
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Assiette de fromages
ou dessert au choix

La formule déjeuner

« L’Express des Tourelles » 19 €

Plat du marché

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Café gourmand

Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 29 €

Au choix du marché

Du lundi au vendredi servi uniquement le midi, hors jours fériés

 

La Wellness Attitude

Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc, choux fleur acidulé, langue d'oursin et biscuit marin

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Saint Pierre, navet boule d'or et Daïkon, laque mélisse, émulsion mandarine et gingembre

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Le kiwi en trilogie, graines de chia et amandes

La cuisine Wellness, orientée sur les bienfaits de nos produits frais, de la micro-nutrition et du bien-être. Notre chef en collaboration avec notre diététicienne vous propose un menu bien-être à moins de 500 calories riche en antioxydants.

49 €

Menu de la pointe du bec

Royale de foie gras, palet de butternut, bergamote et crémet d'Anjou

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Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc, choux fleur acidulé, langue d'oursin et biscuit marin

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Saint Pierre, navet boule d'or et Daïkon, laque mélisse, émulsion mandarine et gingembre

Ou

Volaille jaune des Landes, choux Kale et champignons d'automne, sabayon aux algues

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Fraicheur papaye – citronnelle

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Alliance figue, coing et yaourt, croustillant aux figues et noix

54 €

Menu dégustation du chef

Laissez-vous tenter par le menu dégustation et éveiller vos papilles tout au long de la dégustation de cinq mets préparés 
par notre chef.

Une escapade gourmande…

79 €

Les entrées de saison

La Saint Jacques de la baie de St Brieuc

Juste snackée au barbecue, le pot au feu en carpaccio et gelée, vinaigrette aux algues

L'Ormeau

Douceur et râpé de choux-fleur, tuile aux noisettes

La Foie Gras

Juste poêlé, oeuf toqué en basse température, poireaux vinaigrette, blinis et émulsion de maïs

24 €

côté criée

La soupe du pêcheur de nos côtes

14 €

Les huîtres de Kercabellec n°3

Les 6 – 15 €

Les 9 – 21 €

Les 12 – 27 €

Le plateau de fruits mer

49 €

Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes (sur commande)

140 €

La terre et l'océan

Le Turbot

Duo de pomme de terre, salade de jeunes pousses, champignons et beurre Kikkoman

La Bar

De nos côtes, légumes acidulés, coquillages et bouillon dashi

Le Pigeon

Entier, farce de homard et légumes, jus de pigeon corsé

Le Cerf

Dos de cerf, mousseline et palet de potion & coing, salade truffée, manchego et jus de gibier

La Volaille Jaune des Landes

Champignons d'automne, chou kale et sabayon aux algues

35 €

Les incontournables du château des tourelles

Servis pour deux personnes, sur commande

Le Bar 


Bar de ligne en croûte de sel aux épices, légumes d’été et beurre blanc

94 €

Le Homard


de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef

Sur commande

Le Sole 


Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant

96 €

La Côte de Boeuf

maturée 90 jours

98 €

En direct de la fromagerie

L’assiette de fromages affinés du moment

12 €

Les douceurs du château

Comme une pomme

ganache pomme et insert pomme citron et aneth, sorbet pomme – aneth

12 €

Alliance du café butternut

Mousseline butternut caramel, crémeux café, crème café, crème glacé courge

12 €

Banoffee de Karen

Mousse chocolat au lait, coeur coulant banane et crème de lait, bonbon

12 €

Figue

Mousse figue, coing et yaourt, croustillant aux figues et noix

12 €

Le chou'ette bar

Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous

Chocolat Grand cru – Vanille de Madagascar – Caramel – Praliné noisette – Pistache – Citron – Exotique

4 € pièce

 

Nos séjours

Seul, à deux ou à plus… Pour une journée, un week-end, 4 jours ou une semaine… Nos séjours thalasso & Spa se déclinent pour s’adapter au mieux à vos besoins, vos envies et disponibilités. Dans tous les cas, chaque instant passé ici sera un petit morceau de bonheur…

les espaces wellness

Le Spa marin, l'Espace Forme et l'Espace bien-être sont accessibles à chacun de nos séjournants. Nager dans l'eau de mer chauffée, faire un hammam, du vélo elliptique ou profiter du solarium face mer font partie des multiples activités qui s'offrent à vous.

Les bienfaits marins

L’eau de mer possède des vertus uniques qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et à la vitalité des cellules. En effet, les oligo-éléments et les sels marins reminéralisent et fortifient durablement le corps, pour un résultat inégalable.