Carte du restaurant à Pornichet
Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30
Nos prix s’entendent TTC, service compris.
Le marché du chef
Entrée, plat et dessert à 39 €
Au choix
Entrées du jour
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Au choix
Plats du jour
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Assiette de fromages
ou dessert au choix
La formule déjeuner
« L’Express des Tourelles » 19 €
Plat du marché
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Café gourmand
Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 29 €
Au choix du marché
Du lundi au vendredi servi uniquement le midi, hors jours fériés
La Wellness Attitude
Homard au barbecue, tomate bonbon, Féta juste fumée à la sarriette, vinaigrette d’herbes
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Saint Pierre cuit à l’étouffée au foin, artichaut sous différentes versions
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Fruits rouges de la région, fromage blanc et croustillant amandes « comme un magnum »
Possibilité accord mets et infusions maison.
La cuisine Wellness, orientée sur les bienfaits de nos produits frais, de la micro-nutrition et du bien-être. Notre chef en collaboration avec notre diététicienne vous propose un menu bien-être à moins de 500 calories riche en antioxydants.
49 €
Menu de la pointe du bec
Tartare d’haricots verts de chez Madame Huitric, gelée de homard à l’estragon et pinces, courgette marinée
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Homard grillé barbecue, tomate bonbon et cœur de tomate au beurre, Féta juste fumée à la sarriette, vinaigrette d’herbes et tomates
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Saint Pierre cuit à l’étouffée au foin, caviar d’aubergine grillée, crème d’ail et petits légumes
Ou
Entrecôte de bœuf, artichaut en différentes versions, lard grillé et jus de viande façon barbecue
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Fraîcheur chocolat noir, cardamone et fraises
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Alliance rhubarbe fenouil et Vermouth
54 €
Menu dégustation du chef
Laissez-vous tenter par le menu dégustation et éveiller vos papilles tout au long de la dégustation de cinq mets préparés par notre chef.
Une escapade gourmande…
79 €
Les entrées de saison
Grosse langoustine
Fumée au barbecue, tartare de langoustine à la sarriette, popcorn de crevettes, lomo iberico
Le Homard
Homard grillé barbecue, tomate bonbon et cœur de tomate au beurre, Féta juste fumée à la sarriette
La Foie Gras
confit et fumé, radis frais et pickles, oignons nouveaux frit et confit, vinaigrette d’hibiscus
24 €
côté criée
La soupe du pêcheur de nos côtes
14 €
Les huîtres de Kercabellec n°3
Les 6 – 15 €
Les 9 – 21 €
Les 12 – 27 €
Le plateau de fruits mer
49 €
Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes (sur commande)
140 €
La terre et l'océan
Le Maigre
Bouillon d’algues du Croisic, tartare de vernis breton, brunoise de légumes de saison
La Saint-Pierre
Cuit à l’étouffée au foin, caviar d’aubergine grillée, crème d’ail et petits légumes
Le Lieu Jaune
Et seiche snackée, tartare de courgette, légumes et fèves
Le Pigeon de Mesquer
Farci homard et boulgour, légumes et roquette
La Canette Sauvageon
Marinade thaï, laitue celtuce confite, chou-fleur en deux façons.
La Noix et Ris de Veau
Artichauts façon barigoule, tuile de pomme de terre
35 €
Les incontournables du château des tourelles
Servis pour deux personnes, sur commande
Le Bar
Bar de ligne en croûte de sel aux épices, légumes d’été et beurre blanc
94 €
Le Homard
de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef
Sur commande
Le Sole
Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant
96 €
La Côte de Boeuf
maturée 90 jours
98 €
En direct de la fromagerie
L’assiette de fromages affinés du moment
12 €
Les douceurs du château
Chocolat Blanc
alliance inédite tomate et framboise, crumble au thym, sorbet tomate
12 €
La Rhubarbe
façon fenouil et vermouth italien, sorbet vermouth rhubarbe
12 €
Cerise et Yuzu,
Biscuit chocolat noix de Pécan, bergamote et sorbet cerise
12 €
Le Magnum
Revisité fruits rouges, fromage blanc et croustillant d’amandes
12 €
Le chou'ette bar
Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous
Chocolat Grand cru – Vanille de Madagascar – Chantilly menthe et Framboise – Caramel – Praliné noisette – Citron – Fraise
4 € pièce