Carte du restaurant à Pornichet

Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30

Nos prix s’entendent TTC, service compris.

Le marché du chef

Entrée, plat et dessert à 39 €

Au choix
Entrées du jour
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Au choix
Plats du jour
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Assiette de fromages
ou dessert au choix

La formule déjeuner

« L’Express des Tourelles » 19 €

Plat du marché

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Café gourmand

Entrée et Plat ou Plat et Dessert à 29 €

Au choix du marché

Du lundi au vendredi servi uniquement le midi, hors jours fériés

 

La Wellness Attitude

Homard de nos côtes juste fumé, jeunes asperges, oeuf de caille, bouillon aux baie roses

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Maigre, céleri maraicher, bigorneau de la criée, émulsion crevettes et galanga

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Cannelloni de mangue, graine de chia au lait de coco, thé glacé menthe poivrée, parfait noix de coco

Notre chef en collaboration avec notre diététicienne vous propose un menu bien-être à moins de 500 calories riche en antioxydants.

49 €

Menu de la pointe du bec

Tartare de vernis, gelée de couscous & toast oriental, coquillages et Burrata

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Homard de nos côtes juste fumé, jeunes asperges, oeuf de caille, bouillon aux baie roses, mélisse

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Maigre, céleri maraicher, bigorneau de la criée, émulsion crevettes et galanga

Ou

Demi pigeon de Mesquer, patte confite, carotte et grué cacao, jus de pigeon à la cacahuète grillée

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Espuma de clémentine, crumble de noisette, sorbet Cointreau-agrumes

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Mousse Chocolat blanc, coeur de rhubarbe estragon, sorbet fleur de Sureau et bouillon kéfir

54 €

Menu dégustation du chef

Laissez-vous tenter par le menu dégustation et éveiller vos papilles tout au long de la dégustation de cinq mets préparés 
par notre chef.

Une escapade gourmande…

79 €

Les entrées de saison

Le Cabillaud

En ceviche, tartare et croquettes de carottes, opaline et jus de carotte curcuma

Le Foie Gras

Juste confit, sablé breton aux algues du Croisic, tartare d'algues fraîches, coques et écume de coquillages

Le Tourteau et l'Araignée de mer

Gelée de soupe à l'oignons écrasé d'avocats et jeune radis, émulsion parmesan et pain de mie toasté

24 €

Tradition

La soupe du pêcheur de nos côtes

14 €

Les huîtres de Kercabellec n°3

Les 6 – 15 €

Les 9 – 21 €

Les 12 – 27 €

Le plateau de fruits mer

49 €

Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes

140 €

La terre et l'océan

Le Lieu Jaune de ligne

Duo d'asperges, bigorneaux, légumes du moment, oeuf bonbon et velouté d'asperges

La Barbue

Façon Paëlla, tartare de volaille et poivrons, petits pois et jus de chorizo

Le Demi-Pigeon de Mesquer

sa patte confite, carotte et grué cacao, jeunes radis, jus à la cacahuète grillée

Le Volaille jaune des Landes

Tourte printanière et abats de volaille, alliance ananas-badiane, purée d'ail et jus de persil

Le Baron d'agneau de l'Aveyron

Confit aux baies roses, légumes grillés, son jus d'agneau et sorbet poivron

35 €

Les incontournables du château des tourelles

Servis pour deux personnes, sur commande

Le Bar 


Bar de ligne en croûte de sel aux épices, légumes d’été et beurre blanc

94 €

Le Homard


de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef

Selon arrivage

Le Sole 


Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant

96 €

La Côte de Boeuf

maturée 90 jours

98 €

En direct de la fromagerie

L’assiette de fromages affinés du moment

12 €

Les douceurs du château

Fraîcheur Mojito

Finger mousse mojito, coeur calamansi, chantilly citron vert et sorbet

12 €

Framboise praliné

Parfait enrobé meringue, sorbet framboise

12 €

Poivre Madagascar et Fraise

Cheesecake coeur de radis fraise, illision d'un Sainte-Maure

12 €

Rhubarbe

Mousse chocolat blanc, coeur de rhubarbe estragon, sorbet fleur de sureau, kéfir

12 €

Le chou'ette bar

Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous

Chocolat Grand cru – Vanille de Madagascar – Caramel – Praliné noisette – Pistache – Citron – Exotique –

4 € pièce

 

Nos séjours

Seul, à deux ou à plus… Pour une journée, un week-end, 4 jours ou une semaine… Nos séjours thalasso & Spa se déclinent pour s’adapter au mieux à vos besoins, vos envies et disponibilités. Dans tous les cas, chaque instant passé ici sera un petit morceau de bonheur…

les espaces wellness

Le Spa marin, l'Espace Forme et l'Espace bien-être sont accessibles à chacun de nos séjournants. Nager dans l'eau de mer chauffée, faire un hammam, du vélo elliptique ou profiter du solarium face mer font partie des multiples activités qui s'offrent à vous.

Les bienfaits marins

L’eau de mer possède des vertus uniques qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et à la vitalité des cellules. En effet, les oligo-éléments et les sels marins reminéralisent et fortifient durablement le corps, pour un résultat inégalable.