Carte du restaurant à Pornichet

Horaires : de 12 h 15 à 14 h et de 19 h 15 à 21 h 30

Nos prix s’entendent TTC, service compris. Tous nos produits sont d’origine Française.

 

La Wellness Attitude

Tartare de homard, dashi froid aux algues kombu, salade d’algues fraiches

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Le Maigre, tartare de courgette et encornets snackés, émulsion au citron, légumes de saison

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Les framboises en terrine, sorbet yuzu et poivre de Timut, émulsion au basili

49 €

Possibilité accord mets et infusions 15€

Menu de la pointe du bec

Tartare de homard, dashi froid aux algues kombu, salade d’algues fraiches

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Demi-Homard, gelé couscous, coques et merguez au barbecue, crémeux de mozzarella Burrata

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Le Maigre, tartare de courgette et encornets snackés, émulsion au citron, légumes de saison

Ou

Demi-Pigeon de Mesquer mariné au miso et muscadet, tartare de pigeon fumé, tomates de notre région et taboulé végétal

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Fraîcheur rhubarbe fraise et son infusion

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Entremet rhubarbe, fraise et radis, ganache chocolat ivoire et gel fraise poivrées

Ce menu est servi uniquement pour l’ensemble des convives de la table.

54 €

Les entrées de saison

24 €

Le Homard

En tartare, dashi froid aux algues kombu, salade d’algues fraiches et shitaké

Le Foie gras

Foie gras confit, algues fraiches du Croisic, émulsion a la bière de Batz sur Mer, gel aux agrumes et sauce vierge à l’origan

Le Homard

Demi-Homard, gelé couscous, coques et merguez au barbecue, crémeux de mozzarella Burrata

côté criée

La soupe du pêcheur

14 €

Les huîtres de Kercabellec n°3

Les 6 – 15 €

Les 9 – 21 €

Les 12 – 27 €

L’incontournable plateau de fruits de mer

(6 huîtres, 6 langoustines, 6 crevettes, 6 bulots, 6 palourdes, bigorneaux, ½ araignée de mer)

49 €

Le plateau de fruits de mer & homard pour 2 personnes (1/2 homard par personne, servis pour deux personnes, sur commande)

140 €

La terre et l'océan

Le Turbot

Filet de turbot, cage de pomme de terre, galette bretonne et œuf en basse température, sobrasada et petits légumes

Le Maigre

Tartare de courgette et encornets snackés, émulsion au citron, légumes fumés

Le Pigeon

Pigeon de Mesquer, garni de homard, petits légumes et roquette

35 €

Les incontournables du château des tourelles

Le Bar

Bar de ligne en croûte de sel aux épices, petits légumes et beurre blanc

94 €

Le Homard

de nos côtes rôti au beurre d’algues, préparé par notre Chef

Sur commande

Le Sole

Façon Menière, légumes de saison, beurre moussant

96 €

La Côte de boeuf

Maturée 90 jours, pomme de terre grenailles, sauce BBQ maison

98 €

En direct de la fromagerie

L’assiette de fromages affinés du moment

12 €

Les douceurs du château

La pêche

Sablé coriandre, crème légère a la pêche, pêche snackés, granité vin blanc et pêche

Alliance abricot et verveine Mousse abricot verveine, cœur abricot, crumble sans gluten et abricot sec, sorbet verveine

Comme un snickers

Crème glace cacahuète, caramel tendre pate sucrée cacao mousse Jivara

Le Panier de fraise

Juste cueillies

Le panier de Framboise

Juste cueillies

12 €

Le chou'ette bar

Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous

Caramel – Pistache- fruits rouge – Chocolat Grand cru – Caramel- Vanille de Madagascar Exotique

4 € pièce

Farandole de glaces et sorbets

Composez votre assiette gourmande et chouchoutez-vous

Caramel – Pistache- fruits rouge – Chocolat Grand cru – Caramel- Vanille de Madagascar Exotique

9 € pièce

La liste des allergènes est disponible à l’accueil de notre restaurant ou en utilisant le flashcode ci-dessous:


Nos séjours

Seul, à deux ou à plus… Pour une journée, un week-end, 4 jours ou une semaine… Nos séjours thalasso & Spa se déclinent pour s’adapter au mieux à vos besoins, vos envies et disponibilités. Dans tous les cas, chaque instant passé ici sera un petit morceau de bonheur…

les espaces wellness

Le Spa marin, l'Espace Forme et l'Espace bien-être sont accessibles à chacun de nos séjournants. Nager dans l'eau de mer chauffée, faire un hammam, du vélo elliptique ou profiter du solarium face mer font partie des multiples activités qui s'offrent à vous.

Les bienfaits marins

L’eau de mer possède des vertus uniques qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme et à la vitalité des cellules. En effet, les oligo-éléments et les sels marins reminéralisent et fortifient durablement le corps, pour un résultat inégalable.